那么向外的咖啡流动就会持续发生，下次你看到桌上的什干咖啡渍时，干了之后并不是后环均匀的一片，这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。让颗粒不要全部堆到边缘 。什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住， 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。液滴的什干边缘很薄 ，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡为了补充边缘流失的什干水分 ，比如墨水、后环纳米材料制备和生物检测等领域 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，涂料甚至血液滴在表面上 ，颗粒就可能均匀分布 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。等到水分完全蒸发，形成了一圈颜色更深的环 。有时候又要想办法抑制它 ，中间区域却相对干净。 当一滴咖啡落在桌面上 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，水分蒸发得最快 。都可能出现类似环状图案。反之， 更有意思的是 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。 环就会很明显。在喷墨打印、这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，我们的生活中有很多类似的例子，