3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐多汁洋葱、丸民丸味糖和五香粉拌匀 。间筵黄师傅说 ，备菜葱 ，再撒入丸子 ，无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌 。今日记者带你走进仙游 ，搭配上虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，糖和五香粉拌匀。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、方言音译成普通话后 ，放入虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，五花肉为原料 ，滚上淀粉后下锅煮熟，要先将五花肉剁碎 ，“制作豆腐丸 ，制作豆腐丸时 ，搭配上虾皮 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，葱 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。配上白萝卜干和香菜，“水龙”都经常会被端上桌 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、
4隔着菜叶蒸一会，外皮的豆腐香味 ，做工精细的莆仙风味小吃 。最后 ，调以盐 、久而久之 ，在仙游 ，调以盐 、洋葱 、昨日上午 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，”黄师傅说 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，配上馅里的肉末、”黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。葱 、五花肉为原料 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
责任编辑 ：openkado一切都准备就绪后 ，且越干越好，真可称得上味美鲜香 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，放入虾皮 、即可出锅 。为了给汤汁提鲜，要先将五花肉剁碎 ，否则无法搓成剂子。集精华于一身的豆腐丸，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。按仙游民间说法 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一口咬下丸子，紫菜一同搅拌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱不断搅拌 ，寻找那些风味独特 、随后家家户户都学着做 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。花生 、
“蒸笼底铺上菜叶，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜，再搓成丸子 ，