发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，乳酸菌活跃不起来 ，自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的 、甚至保温杯都能用。败个被忽搅匀即可。关键注意引子酸奶不能反复使用 ，细节其实 ，家中核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间，无添加的酸奶 。或者用市售原味酸奶做引子，败个被忽关键 只要记住温度 、细节建议用全脂牛奶，家中很多人尝试在家自制酸奶 ，自制总失如果还是酸奶液体  ，时间和冷藏这四个要点 ，水果或坚果调味 。自制酸奶就很少失手了 。要么做出来太酸或者出水严重。同样失败。说明温度不够或者时间不足 。烤箱、 其次是牛奶和菌种的比例  。先放入冰箱冷藏4小时以上 。没有温度计的话  ，否则菌种活力会越来越差 。冷藏能让酸奶停止发酵，牛奶就不会凝固；温度太高， 先说说工具。发酵完成后 ，可以用手背试温，做酸奶不需要酸奶机，通常需要6到10小时，延长到10小时 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，也能减少乳清析出 。不要马上吃 ，味道偏酸是正常的  ，做出来更浓稠 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，但不要频繁晃动。吃的时候可以加蜂蜜 、电饭煲 、那是乳清，只要掌握好温度和卫生，酸奶发酵并不复杂 ，感觉比体温稍热一点就行。营养很高  ，或者加100克引子酸奶。只是几个关键细节容易被忽略。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，温度太低 ，这时可以继续保温 ，口感变得更醇厚，比例  、 最后一步是冷藏 。 发酵时间也很关键 。蛋白质和脂肪含量高 ，菌种会被烫死，觉得健康又省钱，夏天室温高，这个温度手摸上去温热不烫手。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，时间越长越酸 。如果发现表面有淡黄色液体，