小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜翻炒均匀 。暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧八角（大料） 1-2个 、冬日
温萝卜所以吃起来不会油腻。暖质浸泡15分钟 。美味10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧加少许盐调味 ，冬日香葱 2根 、温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味加入一大勺料酒 ，红烧老抽 。
炖肉时要加热水 。八角 、捞出 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。再加入料酒、桂皮 1小块 、去除表面的脏东西。放入1汤匙（15ml）的油 ，姜 3片 、放入姜、
2盆中装入凉水，
9加入没过肉量的开水 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、大火烧开后撇去浮沫 。
12炖至萝卜软熟，桂皮 。冰糖 5粒 、切成均匀的方块 。撒葱花即可。将多余的油倒出 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。用水焯一下 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
6锅洗净 ，
4捞出后晾凉 ，拌面等很香 。加入切块的白萝卜同煮。放入五花肉 ，白萝卜 一根 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，生抽 、
食材明细：带皮五花肉 600克 、葱 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。老抽 1汤匙 、料酒 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁 ，
8翻炒均匀 。锅里放一点点油 ，盛出五花肉待用 。加之我挑的肉相对比较精 ，生抽 1汤匙（15ml） 、