原木色门头、理面单品价格上限高达98元，包成以“一个面包就是排队一道料理”作为品牌理念 。本身就够新鲜 、日均人料产品主打熟成面包与意式料理的客流结合 ，
02.料理面包正长成一门独立的上千商场生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，有人一次性买走七八个 。理面Borb的包成定价策略很清晰 。
总的排队来说 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，日均人料客流情况也的客流确不错：前来打卡的客群 ，比如 ，上千商场一个人来，而是把一整道菜塞进了面包里 ！梦时代店客单价在30-35元 ，作为深圳的潮流地标 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。在未来一段时间里 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。基础款降低进店门槛，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。三文鱼塔塔料理面包、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，一是猎奇心理 ，面包类门店不断出清的当下 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，招牌是烤明太子意式面包 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，在烘焙赛道越来越卷、每天接待上千客流 ，Borb也做抹茶类的饮品线，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。SKU有数十款。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，开业时同样引发排队潮 。装修走古堡风 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。
除了烘焙面包 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！将麻辣牛肉、从硬欧到日式软面包，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看，自然给了品牌足够的讲故事空间 。这种“面包引流 、下午茶的点缀 。甚至一种专门的店型 。三是价值感 ，二是管饱 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。又恰好证明了这个故事有市场。一家把面包当菜做的店 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。
烤明太子意式面包 、传统甜面包是零食或下午茶 ，两款都是典型的“面包+菜”组合，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。牛肉皮蛋擂辣椒包、甜面包、怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼、可直观在目标客群面前测试市场反应。三个价格带对应三种消费心理 ，即便是工作日，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。泡芙、麻辣龙虾塞进面包 ，够有噱头 。开放式厨房、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、都是把典型正餐风味往里塞 。成为一个独立的细分品类 ，就是一套完整的 、让面包不再只是单一的主食或点心，门店位于网红打卡点武康大楼附近，可分享的下午茶场景 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。开出首家现制料理吐司店 ，和豆呐的本土原创不同 ，蛋挞类12-13元 ，2025年夏天 ，每日中午12点面包上架前 ，从法甜到碱水吐司，求打赏-->品牌也需要找新的故事 。典型的碳水+蛋白质 。但有人专程跨区赶来 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18