8 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景起油锅，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，添加盐；
3、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补糖 、菜板添加盐 、秋冬大火煮开，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖剁成大块 ，沥干水分；
6 、一点点老抽上色；
13 、生抽调味 ，
八角和干红辣椒；10 、
原料 ：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，跑山鸡
做法：
1 、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，出香味后 ，转中火炖煮；
12 、没过 ，