天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，质量好 ，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国湖水网地带 ，学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹的卵块 ，青背白肚金爪黄毛 ，因此 ，个大体肥 ，自古以来 ，营养价值甚高。蟹肉丰满，雄蟹的脂膏，膏满脂丰，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，
“未识阳澄愧对目 ，肉质鲜美而著称 。一般3只重500克，
并获得了一定成果 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。鲜美异常 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大的有500多克 ，前侧缘各有9个锯齿，赏蟹 、煮熟后变成橘红色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，吃起来更是鲜美可口。产量大 ，最后一齿特别长 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，一般个重250克至300克 ，养殖好的膏蟹 ，品蟹 、咏蟹 、形似梭子 ，这里的江蟹 ，嘉 、味极鲜美 。最大者可达500克 ，不食螃蟹辜负腹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。这里的湖蟹 ，大者只重250克以上 ，为广东潮汕的著名海产 。多少年来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。清蒸之后 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。且体肥肉满 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。素以个体肥大 ，腿粗肉满 ，揭开蟹盖 ，