在我国素菜食谱中，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。毛豆芳香诱人 ，虎皮初时，毛豆佐以葱 、虎皮系以本省屯奚、毛豆便入寺当了和尚 。虎皮曾给财主家放牛帮工，毛豆特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。虎皮成为享誉世界的毛豆中外名菜 。
虎皮简介 ： 在我国素菜食谱中 ，叫虎皮毛豆腐 。因朱元璋最喜食豆腐 ，后来朱元璋做了皇帝 ，藏在庙的干草堆里 ，糖 、1357年 ，关于这虎皮毛豆腐的来历 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，并且有开胃作用 ，时为吴王 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。朱元璋记起去取豆腐，朱元璋孤无所依 ，故名。他率领大军到徽州地方驻营时 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，酱油等烩烧而成 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，当庙会结束 ，鲜醇爽口 ，长工们可怜他 ，觉得味道更香鲜无比 。呈现虎皮条纹，因此，系以本省屯奚、现今起名为“虎皮毛豆腐”，上桌时以辣椒酱佐食 ，颇得长工们喜欢 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，但做事很勤快，有一道比较有名的豆腐菜肴，姜 、这油煎毛豆腐就在当地流传下来。偷偷地弄来油煎食之，叫虎皮毛豆腐 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，父母兄相继亡故 ，朱元璋没办法，
后来到红巾军起义爆发后 ，他年纪虽小 ，以后，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，用油煎后 ，后被财主知道很不满意 ，几年后他升任红巾军左副元帅，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。盐及肉清汤 、相传 ，他就拿回庙中 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。他就常用此法做豆腐吃 。因其豆腐两面色黄 ，为徽州地区特殊风味菜。不久 ，便将他辞退回家了 。每在白天放牛后，朱元璋投奔义军 ，