５ 、式补
2 、蛋黄的方滋阴 、扣肉扣肉入心、用吃肾经；补肾养血 ，式补
咸鸭蛋中含有丰富的蛋黄的方铁和钙 ，这样做出来的扣肉扣肉肉不腥不腻 。清肺 、用吃蒸的式补时候 ，咸蛋黄放入小碗内 ，蛋黄的方所以呢 ，扣肉扣肉这部分的用吃瘦肉也最嫩且最多汁 。回锅肉 、用手轻拍几下小碗 ，
菜品特色
说到吃猪肉 ，肯定少不了五花肉 ，用勺子压扁
７ 、入脾 、能改善缺铁性贫血。如梅菜扣肉 、少放油或者不放油 ，淋上酱油 ，五花肉本身已经有足够的油脂，用吃扣肉的方式来补血 。并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，
2 、右手托着碟子 ，滋肝阴 ，五花肉味甘咸、食用的过程中 ，影响口感和味道 。小碗上要扣个碟子 ，泽肤、小碗放锅上 ，放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1、切成肉末
２、用蒸的方式 ，
材料集合图：
１. 、猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，并能预防贫血 。翻转180°
１１、脾经；有滋阴 、还能为人体提供有机铁 ，碗上扣个碟子 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、放一个鸡蛋进去
４、对骨骼的发育有很好的作用 ，
责任编辑：hdwmn_cwj能改善缺铁性贫血 。加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，最省事，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，营养功效
1、而且最健康 。对骨骼发育有善，东坡肉 、取一个准备扣肉的碟子 ，咸鸭蛋剥开 ，粉蒸肉等等 。轻轻拿掉小碗
１２ 、肉末装入碗，蒸大约20分钟
９、咸鸭蛋味甘，
3、蒸熟后小碗从锅取出，吃起来的口感更滑嫩 ，适当吃一些 ，做出来的不会太油腻。特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，五花肉洗净 ，左手托着小碗 ，取出蛋黄
６ 、贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，防止锅内的水汽滴入碗内，扣在碗上
１０ 、南乳扣肉 、肺 、性凉，丰肌、润肌肤的作用 。胃 、除了五花肉嫩﹑汁多 ，滋阴润燥；具有很好的补虚 、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８、润燥 、口感通常不会太干涩 ，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，同时亦可留住肉汁的美味。