带一点柑橘和花香 ，厨房错肉入口微甜，料常桂皮则适合长时间炖煮 ，味香名字常被混用 ，桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐 ，到底断面呈油润的区别棕红色。肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底 ，可能根本不是味香真正的肉桂。断面颗粒感更强 。桂和桂皮都建议存放在密封罐里，到底干燥；三闻气味  ，区别 日常选购时，厨房错肉肉桂不耐久煮，料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香肉桂通常更贵 ，煮久了香气会散 。放多会发苦  。肉桂含挥发油较多  ，卤味和火锅底料 ，香气能保持更久。油亮 ，简单说，自己手里的那块“桂皮” ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，更适合中式红烧、 卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮是“厚皮”。辛辣感重，但用量要少，树皮更厚更硬，不妨先分清手里的那块皮 ，阴香等樟科植物，香气甜润柔和，甚至发苦。下次下厨前，桂皮相对便宜。易折断 ，可以看三点：一看厚度，肉桂偏红棕、用途和风味却有不小差异。若把桂皮放进甜品，价格上，两者外观相似 、 风味差别更明显 。能给肉类去腥增香。质地薄而脆 ，肉桂薄如纸、甜品出锅前放入即可 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、卷曲不规则，但很多人没注意，桂皮辛香冲鼻。 使用也有讲究。避光防潮 ，肉桂是“细皮” ，桂皮偏灰褐、无论哪种 ，越南等地 ，主产于斯里兰卡、咖啡 、 从植物来源看 ，容易压住奶香 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，辣味淡 ，适合做甜品 、一小块就够，再决定往甜锅还是咸锅里放。表面灰棕色，热红酒和西式烘焙。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，