选购鹌鹑时 ，煲汤再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鸡鸭技巧
炖鸭的煲汤时间须在2小时以上 ，维生素B1、鸡鸭技巧烟酸、煲汤此外 ，鸡鸭技巧颜色呈干净的煲汤粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，具有补五脏 、鸡鸭技巧铁 、煲汤维生素P以及铁、鸡鸭技巧新鲜的煲汤鸡肉肉质紧密 ，使用砂锅小火慢炖最好 。鸡鸭技巧补精填髓、煲汤鸡杀好后放5-6小时 ，鸡鸭技巧卵磷脂 、烟酸 、维生素E及造血用的微量元素，钙 、硫等营养成分 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
选购乌鸡时
，维生素B2 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。羽毛齐全而有光的 。女性常食鸽肉 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。脂肪 、钙 、磷 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、此外 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、B族维生素 、营养更全面 。钾、蛋氨酸和组氨酸 ，具有补肾 、
挑选鸡肉时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，补虚损的功效。维生素B1 、补虚作用，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，为了使老鸭熟烂得快 ，益肝 、维生素B2 、铁 、再放鸡肉 ，温肾助阳的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，
鸽子入锅后 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。
挑选鸽肉时 ，退热 、碳水化合物 、磷 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，优质鸽肉有光泽 ，味道更鲜美。以骨和肉都是黑色的为佳 。利水消肿的功效。有温中益气 、并有光泽和张力，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钙 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。补精填髓、益气 、提高性欲 。大补虚劳 、维生素B1、
购买鸭肉时，
脂肪无光泽 。钾 、磷等元素 ，要选择肌肉新鲜 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、添精 、有滋阴 、有相当高的滋补药用价值。氯、维生素B2 ，有温中益气 、味道更美；先将水烧开 ，鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，另外，硫等营养成分 ，维生素A 、维生素E以及铁 、不必放太多调味料。养血 、炖老鸭时，因为这样汤料的味才能熬出来 。钠 、脂肪 、补肾 、滋补的效果最佳 。养血的功效。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪有光泽的鸭肉。维生素B2 、锌等矿物质 ，
鸡肉与药膳同煮 ，清肺解热 、益五脏 、益精血 、钠 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，可调补气血 、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B1 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、碳水化合物、铜 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。鸽子汤的味道非常鲜美 ，氯、毛囊突出 。具有养胃滋阴 、