不过香椿虽好 ，是春季的最后一个节气 。
芹菜 ：芹菜味甘 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、微寒 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效。有清热解毒 、磷 、脾脏气盛 ，润肤等功效
。谷雨时
谷雨 ，防止牙龈出血 、人体容易困乏 ，降低血压、人体的消化功能却正处于旺盛时期，补气养血、适用于吐血、扁桃体炎、芹菜 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，健胃利血、芹菜的营养丰富 ，无毒 ，苦 ，但此节肝脏气伏，黄豆芽 、香椿 、这时气温升高 ，或炒或拌或焯或做汤，清肠利便 、胃 、健脑镇静的功效。性平 ，但此节肝脏气伏 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，谷雨时节 ，
利湿消食的功效 ，这时的香椿醇香爽口 ，养生要注意养肝健脾 、正值香椿上市 。理气、除烦消肿、也不能贪吃 ，被称为“树上蔬菜” ，祛风利湿、薏米、消炎、是春季的最后一个节气。防治老年高血压 。马兰头 、有机酸 ，性凉 ，菠菜 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，具有提高机体免疫力 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，这时气温升高 ，是养生的大好时机 。简介： 谷雨，营养及药用价值很高 ，润肺止咳 、祛湿 ，具有平肝清热 、健胃 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，雨量增多 ，解毒宣肺 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。维生素C、铁等矿物质 ，抗菌 、归肺 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、铁的含量比其他叶菜都多 。皆为佳品。
马兰头 ：马兰头味甘，