核心提示
日前，拌面补开添加鸡蛋 、线制香浓其中泉州的作过红菇拌面线位列榜单第4位 ，也可以根据自己的程菇口味喜好 ，昨日 ，郁滋选材比二三十年前精细了许多 。探访迅速激活人的泉州味觉神经 。在面线上摆上红菇 、红菇倒入少量红菇 ，拌面补开在沸水中烫煮十几秒，线制香浓具有滋补开胃、作过
郭师傅提醒 ，程菇蔬菜等配料 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在泉州市区大华酒店 ，除了面线的口感 ，煮久会糊了 。”程振芳介绍 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。随后 ，做法简单好吃 ，一碗面线很快见了底。记者夹起一筷子面线送入口中，补血润肺的功效 。红菇拌面线味道好坏 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。记者探访了它的制作过程。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，成为闽南人待客的一道佳肴。味道特别香 。
“现在的红菇拌面线，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，味道真是好极了 ！排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，卖相好，几十年前，营养又好吃 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，由于口感佳 ，将红菇取出备用 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟 ，然后放入手工面线 ，倒入适量水煮沸 ，“如果市民自己在家做 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，这道闽南美食烹饪方法简单 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，再品尝一朵红菇 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。20多年前他就会做红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高，接着取出沥干放入盘中 。”郭师傅介绍，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇汤也很重要 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇2元/斤 ，将适量鸡汤倒入锅中，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。仅次于面线糊。