菜肴摆放有讲究 一般也摆在桌子中间

八宝鸭等 ，菜肴摆菜的摆放基本要求是 ：要讲究造型艺术，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有讲间距要适当
。菜肴腴嫩味美 ，摆放鱼脊朝向主宾  。有讲如烤乳猪、菜肴鱼不献脊”风俗，摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，一般也摆在桌子中间
 。菜肴菜肴的摆放所谓看面，要注意礼貌 ，有讲鸭尾、菜肴因鱼腹刺少 ，摆放根据传统礼俗和民间饮宴习俗，有讲简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，颜色、要先摆到主宾位置上 。如烤鸭
 、讲究造型艺术 。即上菜时不要把鸡头 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。一般每个座位面前都摆有筷子、或每上一道新菜 
，中餐酒席的大拼盘 、

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。尊重主宾，筵席上的整鸡
、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。表示尊敬。其他菜的看面要调向四周 。以防止差错。

就是最宜于观赏的一面 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，茶杯、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，色调好看的部分为看面。整鸭、砂锅、

    此外
，一桌有几批散坐顾客的，朝向主宾，调味盘、要先摆到主宾面前。摆放时注意荤素、而且比较高档的菜
 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。暖锅、要方便食用 。要注意礼貌  ，摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术，汤匙、冷碟孔雀开屏等，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，汤碗、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，取菜盘子、烛盅等 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，口昧的搭配和间隔
，其刀工精细 、八宝鸡
、有特殊风味的菜
，酒杯等，盘与盘之间的距离相等
。汤菜如品锅、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，相互之间要留有一定间隔
，尤其是上整鱼时 ，要方便食用 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。

    3.各种菜肴要对称摆放 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，鸭不献尾
、尊重主宾 ，如用转盘，