鲈鱼清洗干净擦去水分，做道撒葱花，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒剁椒半碗、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒生姜 、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏

　　原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒葱切葱花，再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　做法 ：

　　1 、不要切到鱼肚，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的粉丝铺在盘子底部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒  。蒜切末。

　　调料：料酒、取出，摆上鱼头及鱼尾 ，葱、

　　3、

浇热油即可。切去头部及尾部 ，

　　2 、再铺上姜丝，