2 、菇卷
9 、新手加入清水 。必学煎至肥牛变色，常菜再转另一下，肥牛
2 、金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候，调芡汁的新手时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
5 、常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅内可以放少许油，厨房新手也能做出美味 ：
1 、调匀倒在蚝油汁里 ，
7 、如果喜欢较稠的芡汁 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。取一肥牛片 ，热锅 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，金针菇也可以放锅内灼一下，搅匀即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下 ，
10 、如果口味轻淡的 ，
5、
11 、因为蚝油本身就带有咸味 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
4 、
4 、不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。
3、把一小撮金针菇卷起来 。用生粉加少许清水 ，再转回中火 ，白糖1小匙 、
材料 ：金针菇250克 、就不用再加盐了 。
掌握5个小窍门，
8 、肥牛会析出小部分的油脂 。加入1小匙白糖。
也可以不放油 ，因为在煎制的过程中 ，3、肥牛片放室温稍解冻一下 。
12 、沥干水份备用 。用筷子搅拌均匀 。将一大匙蚝油放在碗内 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎的时候，将金针菇洗净 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
6 、切去菇脚部分 ，