3 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。开屏蒜2瓣 。做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发，剁椒半碗 、
做法：
1 、龙口粉丝1把、淋上蒸鱼豉油，
2 、不要切到鱼肚 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，